第479章 黄蓉的眼界被打开
第479章黄蓉的眼界被打开
黄蓉是真的没想到居然有油炸，油淋这种方式。
要知道在这之前，大家虽然食油，但也多是菜籽油。
菜籽油那种东西，味道很大，做油炸、油淋会让食物混合上杂味，就是炒也多是炒了蔬菜后炖了。
也只有这样，才能最大程度的削减菜籽油的味道。
可这些油却除了香，没什么味道，仿佛一种从未出现过的油。
而且对方烧的菜，那些调味料也很特别。
身为一个厨娘，她能看的出来，调味料才是这个厨房的灵魂。
“那些油是什么油？为何我从未见过？”
李修竹闻言笑着开口答道：“那是猪油。”
“猪油？不可能，猪油那么腥臊，你当我没闻过么？”
李修竹意味深长的开口道：“所以这猪是不是可能不一样？”
黄蓉一愣。
“猪不一样？”
李修竹在黄蓉耳边解释道：“这些猪都是从小煽过的，没经历过发情，所以少了腥臊的味道。”
黄蓉眼前一亮，没想到还有这种方式。
若是真的去掉了猪肉中的腥臊，那能用的方式可就太多了。
黄蓉似乎理解了女儿为何念念不忘李修竹庄园里的菜品了，这是一种新的概念。
那牛肉和羊肉是不是也能用这种办法减少味道？
这一刻，她竟然有点意动。
“李修竹，那牛和羊也能去掉味道么？”
李修竹想想那些和牛，还有没什么腥膻味的滩羊，似乎也不是不可以。
“确实有，有几种办法可以消除牛身上的腥膻味，除了煽掉以外，就是食料。”
“其中吃盐碱水草的羊肉是不存在腥膻味的，还有就是吃豆子、麦子的牛羊也很会最大程度上的去掉腥膻味。”
“如果煽掉再喂豆子什么的，那样应该可以让牛肉的品质更加好。”
“不过牛现在还是农耕的主要劳动力，煽掉会让牛没什么心劲，会变的懒惰，所以暂时不适合弄。”
“如果你想弄，也就是自家偷摸养两头。”
李修竹是真的想吃牛排了，m5-m7牛排，yyds。
讲真，除了薄片涮烤做法，他是不爱m9+的，主要是太油腻了。
价格和口感纯纯是被吹起来的。
m9+一次吃超过100g就会产生排斥反应。
“来吧，先教你做糖醋排骨。”
“这些排骨选的是猪肋骨，我个人喜欢前肋，前肋有脆骨，不过有脆骨需要的烹饪时间也更多。”
“因此云竹楼的糖醋排骨都是提前熬制好的，只要收汁后撒上芝麻就可以出锅了。”
“既然是教你，那我们就从头开始，首先是排骨飞水，除去浮沫，清洗干净。”
“紧接着油炸、炒香、炒糖色，然后是放入酱油、八角、香叶、桂皮炖煮。”
“酱油是一种新的调味料，是独属于我们云竹楼的商业机密。”
“回头我写一份制作方法给你，你喜欢研究美食，平日里无聊可以鼓捣鼓捣这些。”
“我相信以你的天赋改良过后定然更加鲜美。”
李修竹一边说，一边做，厨房里的备菜基本都是现成的，他一番操作下来行云流水，几乎不需要怎么停顿。
直到炖煮上，李修竹才停了下来，继续道：“接下来炖煮着就好，半个时辰后放一勺盐，一把葱段提味。”
本来应该是葱丝的，不过这里是上京城没有大葱，京葱香味更浓郁其实体味效果更好。
“然后就是锅干收汁了。”
“趁着这炖煮时间，我先教你别的菜……”
……李修竹从厨房里带着黄蓉一点点从头开始，忙了一个半时辰才出来，而黄蓉则是已经学会了。
四人是在三楼老板的专用屋里吃的饭，因为是隔开的，自然不会有女人不满。
事实上若是没人的看到的话她们更想请李修竹在三楼的女厅用餐。
没别的，问就是想认识李修竹这个王爷。
不说身份，李修竹的才华就让不少人想做小。
至于家里妾室多，压根不在她们的考虑之内。
“娘，你做的糖醋排骨太好吃了。”
闻言黄蓉有些脸红，这算是她做的么，并不是。
她只是用眼睛学会的，还没能实际操作好吧。
至于桌上的东西，都是李修竹做的。
李修竹闻言开口问道：“其他的不好吃么？”
郭芙理所当然的开口道：“当然好吃了，我娘做的就是不一样，这烤羊排做的比王爷哥哥园子里的姐姐们还好吃，香味十足、外酥里嫩、一口脱骨。”
“还有这三杯鸡，园子里的姐姐们做的三杯鸡可没有这么香，也就我娘有这个手艺。”
“王爷哥哥你快尝尝，不然我可都吃了。”
黄蓉的脸上更红了，已经妇人的她已经很久没这么害羞过了。
主要是羞窘的快要冒烟了。
这死孩子，吃就吃呗，吃都堵不住你的嘴么。
还有李修竹这个坏家伙，故意引芙儿这么说，羞她呢。
关键是她还不能解释，为了在女儿心中的高大形象，她可是厚着脸皮跟李修竹求来的菜。
“好，我也尝尝你娘的手艺和我有什么区别。”
李修竹吃了一口后，顿时震惊的开口道：“果然天下美食殊途同归，到了一定境界，就连味道也这么像。”
黄蓉感觉自己快冒烟了，要是地上有条缝，她定然钻进去。
这混蛋，故意让她难看是吧。
这一刻黄蓉也不管什么尊卑了，桌下的小脚气急的对着李修竹踢了过去。
然而李修竹似乎早就等着呢，手一捞黄蓉的脚就到了李修竹的手中。
在黄蓉想要拿回的时候，她只觉得脚上一空，微微的凉意出现在脚上。
黄蓉愣了，紧接着就被拿住了脚丫。
顿时间黄蓉的脸上就再次飞起了红霞。
她的眼神无助中带着点祈求的看向李修竹。
「我错了，求放开。」
「放过我好不好，要是芙儿看到我就没脸见人了。」
黄蓉不知道李修竹能不能看懂她眼神中的意思，但她懂李修竹的意思。
因为李修竹完全无视了她的目光，一只手该吃吃、该喝喝，丝毫不受影响。
黄蓉无奈，只好祈祷女儿看不到了。
「希望芙儿看不到，不然我这当娘的脸可全都丢没了。」
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黄蓉是真的没想到居然有油炸，油淋这种方式。
要知道在这之前，大家虽然食油，但也多是菜籽油。
菜籽油那种东西，味道很大，做油炸、油淋会让食物混合上杂味，就是炒也多是炒了蔬菜后炖了。
也只有这样，才能最大程度的削减菜籽油的味道。
可这些油却除了香，没什么味道，仿佛一种从未出现过的油。
而且对方烧的菜，那些调味料也很特别。
身为一个厨娘，她能看的出来，调味料才是这个厨房的灵魂。
“那些油是什么油？为何我从未见过？”
李修竹闻言笑着开口答道：“那是猪油。”
“猪油？不可能，猪油那么腥臊，你当我没闻过么？”
李修竹意味深长的开口道：“所以这猪是不是可能不一样？”
黄蓉一愣。
“猪不一样？”
李修竹在黄蓉耳边解释道：“这些猪都是从小煽过的，没经历过发情，所以少了腥臊的味道。”
黄蓉眼前一亮，没想到还有这种方式。
若是真的去掉了猪肉中的腥臊，那能用的方式可就太多了。
黄蓉似乎理解了女儿为何念念不忘李修竹庄园里的菜品了，这是一种新的概念。
那牛肉和羊肉是不是也能用这种办法减少味道？
这一刻，她竟然有点意动。
“李修竹，那牛和羊也能去掉味道么？”
李修竹想想那些和牛，还有没什么腥膻味的滩羊，似乎也不是不可以。
“确实有，有几种办法可以消除牛身上的腥膻味，除了煽掉以外，就是食料。”
“其中吃盐碱水草的羊肉是不存在腥膻味的，还有就是吃豆子、麦子的牛羊也很会最大程度上的去掉腥膻味。”
“如果煽掉再喂豆子什么的，那样应该可以让牛肉的品质更加好。”
“不过牛现在还是农耕的主要劳动力，煽掉会让牛没什么心劲，会变的懒惰，所以暂时不适合弄。”
“如果你想弄，也就是自家偷摸养两头。”
李修竹是真的想吃牛排了，m5-m7牛排，yyds。
讲真，除了薄片涮烤做法，他是不爱m9+的，主要是太油腻了。
价格和口感纯纯是被吹起来的。
m9+一次吃超过100g就会产生排斥反应。
“来吧，先教你做糖醋排骨。”
“这些排骨选的是猪肋骨，我个人喜欢前肋，前肋有脆骨，不过有脆骨需要的烹饪时间也更多。”
“因此云竹楼的糖醋排骨都是提前熬制好的，只要收汁后撒上芝麻就可以出锅了。”
“既然是教你，那我们就从头开始，首先是排骨飞水，除去浮沫，清洗干净。”
“紧接着油炸、炒香、炒糖色，然后是放入酱油、八角、香叶、桂皮炖煮。”
“酱油是一种新的调味料，是独属于我们云竹楼的商业机密。”
“回头我写一份制作方法给你，你喜欢研究美食，平日里无聊可以鼓捣鼓捣这些。”
“我相信以你的天赋改良过后定然更加鲜美。”
李修竹一边说，一边做，厨房里的备菜基本都是现成的，他一番操作下来行云流水，几乎不需要怎么停顿。
直到炖煮上，李修竹才停了下来，继续道：“接下来炖煮着就好，半个时辰后放一勺盐，一把葱段提味。”
本来应该是葱丝的，不过这里是上京城没有大葱，京葱香味更浓郁其实体味效果更好。
“然后就是锅干收汁了。”
“趁着这炖煮时间，我先教你别的菜……”
……李修竹从厨房里带着黄蓉一点点从头开始，忙了一个半时辰才出来，而黄蓉则是已经学会了。
四人是在三楼老板的专用屋里吃的饭，因为是隔开的，自然不会有女人不满。
事实上若是没人的看到的话她们更想请李修竹在三楼的女厅用餐。
没别的，问就是想认识李修竹这个王爷。
不说身份，李修竹的才华就让不少人想做小。
至于家里妾室多，压根不在她们的考虑之内。
“娘，你做的糖醋排骨太好吃了。”
闻言黄蓉有些脸红，这算是她做的么，并不是。
她只是用眼睛学会的，还没能实际操作好吧。
至于桌上的东西，都是李修竹做的。
李修竹闻言开口问道：“其他的不好吃么？”
郭芙理所当然的开口道：“当然好吃了，我娘做的就是不一样，这烤羊排做的比王爷哥哥园子里的姐姐们还好吃，香味十足、外酥里嫩、一口脱骨。”
“还有这三杯鸡，园子里的姐姐们做的三杯鸡可没有这么香，也就我娘有这个手艺。”
“王爷哥哥你快尝尝，不然我可都吃了。”
黄蓉的脸上更红了，已经妇人的她已经很久没这么害羞过了。
主要是羞窘的快要冒烟了。
这死孩子，吃就吃呗，吃都堵不住你的嘴么。
还有李修竹这个坏家伙，故意引芙儿这么说，羞她呢。
关键是她还不能解释，为了在女儿心中的高大形象，她可是厚着脸皮跟李修竹求来的菜。
“好，我也尝尝你娘的手艺和我有什么区别。”
李修竹吃了一口后，顿时震惊的开口道：“果然天下美食殊途同归，到了一定境界，就连味道也这么像。”
黄蓉感觉自己快冒烟了，要是地上有条缝，她定然钻进去。
这混蛋，故意让她难看是吧。
这一刻黄蓉也不管什么尊卑了，桌下的小脚气急的对着李修竹踢了过去。
然而李修竹似乎早就等着呢，手一捞黄蓉的脚就到了李修竹的手中。
在黄蓉想要拿回的时候，她只觉得脚上一空，微微的凉意出现在脚上。
黄蓉愣了，紧接着就被拿住了脚丫。
顿时间黄蓉的脸上就再次飞起了红霞。
她的眼神无助中带着点祈求的看向李修竹。
「我错了，求放开。」
「放过我好不好，要是芙儿看到我就没脸见人了。」
黄蓉不知道李修竹能不能看懂她眼神中的意思，但她懂李修竹的意思。
因为李修竹完全无视了她的目光，一只手该吃吃、该喝喝，丝毫不受影响。
黄蓉无奈，只好祈祷女儿看不到了。
「希望芙儿看不到，不然我这当娘的脸可全都丢没了。」
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