第51章 姜豉
收到这么多东西的阿芒兄妹俩,除了连声推辞道谢，手足无措之外，眼睛都有些发红。
要哭却强忍着的模样最让人心疼。
在街头流浪了四五年,他们头一次有个真正能遮风挡雨的住所,可以获得“短暂”的安眠，又收到了这么多的好意。
好像以前受过那么多的苦,挨过的打,忍过的饥饿,都没有那么重要了。
阿芒记下了每一张带着笑意和善意的脸庞,虽然现在的他还不起这份天大的恩情，可总有一天能够报答大家。
安安则时不时摸摸自己手上的镯子，头上鲜亮的头花,生怕等会儿闭上眼睛这些东西都没了。
大家都看着兄妹两个笑,围在他们边上说了好多话，等到碗筷都收拾完后，大家也一一告辞，毕竟晌午后还有事情要忙,等到祝陈愿也准备回去时,曲融叫住了她。
眼见清明没有几日就要到了，他心里挂念着一件事,有些犹豫地问她:“小娘子，你知道阿巧的坟冢在哪吗我承了她天大的恩情,想清明时去祭拜一番。”
曲融心知,是那些他每个日夜反复看了一遍又一遍的信件,给了他莫大的勇气,才使得他最终改变了主意,选择留在这个让他曾经觉得无比痛苦的人间。
他低头看自己的手臂,头一次心里头那么平静，无波无澜，曲融想，他该放下心中的执念。
祝陈愿最近日子都过糊涂了，恍然发现今年的清明来得有些早。
“知道的，不过近来清明都不是祭拜的好时候，时有细雨，寒食那天天象应该不错，正是祭拜的好日子。反正都不能烧纸钱，不如寒食那天我带着你过去，正好去扫墓。”
“那纸钱便由我来出。”
她没有在这上头多说什么，商定好此事以后，她辞别几人回去了。算算日子，寒食就在后天，不能生火的日子里，食店也不开张，家里头还要多备些吃食。
每年到了这个时候，总是最让人难熬的，一连三天都得吃冷物，天气也阴冷，吃到肚子里头极为不好受。
回到食店后，祝陈愿跟夏小叶交代一声，“之前说过的，眼见也要清明了，我们准备寒食去给阿巧扫墓，到时候你跟着一块来吧。”
夏小叶点头，这事便是祝陈愿不说，她都要问的。
因寒食，食店今日早早就打烊了，祝陈愿采买完东西后，在晚上开始做寒食节要吃的东西。
必不可少的就是姜豉，与盐豉和豆豉不同，姜豉不是拿姜做成的吃食，而是肉冻。
祝陈愿拿起一只猪蹄来，用刀给它剁成小块，投入滚水中，焯过后捞起，再起锅放料炖煮。
等到猪蹄已经能够用筷子穿透表皮，则舀出多余的汤汁，剩余的小火熬到慢慢沸腾起泡收汁。
做姜豉的猪蹄得去骨，汤汁里不能有骨头沫子和残渣，去完骨后的皮肉切成小块，不需要太过细碎，放回到处理好的肉汤中。
祝陈愿将炭火熄灭，盛出肉汤，盖上木盖，只等着它变冷凝固成肉冻。
晚上寒凉，放置一晚便能由肉汤一点点结成块，晶莹剔透。
等祝陈愿一觉睡醒后再去看，盆里的肉汤变成了米黄的肉冻，软软弹弹的。
姜豉直接吃，味道也不错，但祝陈愿更喜欢蘸料尝，她将锅烧得通红，倒入油，随后下入剁碎的豆豉爆香，快速盛出，往里头加姜末、热水、适量的醋、酱油和韭黄，搅拌均匀即可。
她把姜豉切成片，整齐放在盘子里，自己先夹了一块蘸料尝尝味先，与之前做过的水晶脍不同，姜豉表皮爽滑，蘸了料汁后，豆豉的咸，醋的酸，姜的辣，韭黄的软嫩，全都附在表皮上，咸香四溢，等到肉冻在嘴里化开，又添了另一层味道，在舌尖绽开。
最妙的是里头的肉末，要是精肉的话，软烂不柴，若是肉皮，只用轻轻一抿，就会在嘴里化开，绵软的皮肉一点也不逊色于浓油酱赤烹煮出来的，不油不腻，软滑顺口。
祝陈愿尝了好几块才收手，开始熬煮麦粥，这也是寒食节那几天得吃的，就是用泡软的麦仁放到锅里煮，倒入磨好的杏仁糊，等麦粥熬到黏稠时，再放入麦芽糖。
等到糖香味四溢时，陈欢几人才过来吃早食，麦粥是祝程勉最喜欢吃的，他给自己盛了一大碗，嘴里说道:“阿姐，下次煮麦粥我可以给你挑麦仁，你多熬点粥就成。”
糖粥最好吃在于放的麦芽糖，甜滋滋的，尤其是杏仁糊煮时，与麦仁混在一起那股不甚明显的甜味，又软又糯，热气腾腾的，吃到肚子里头舒服极了。
凉的时候就没有那么好吃，不过冷冰冰的尝着也别有一番风味，只是吃多了总得闹肚子。
祝陈愿抬头看他，最近国子监学业繁重，祝程勉每天都得熬到很晚，她忙起来时也没有仔细瞧过他，现下却发现，他瘦了一大截，原本白胖圆润的脸，也有了尖下巴的模样，眼睛大了点，也许是有些拔高了，倒显得脸颊上的肉都没有那么多。
说话做事也有些沉稳起来，稚气都褪去了一点，明明今年的生辰都还没过，可瞧着就跟长大了一岁一般。
不过照旧爱玩，哄得几个伙伴就能从汴京东跑到汴京西，上房揭瓦。
现在看起来倒是十足的乖巧。
祝陈愿心里发软，摸摸他的头发，轻声说道:“你要是愿意吃，过了寒食我再给你做。”
他塞得嘴里鼓鼓的，连连点头。
陈欢也笑着接话，“忙了好些时候，最近绣院里从寒食休沐到清明后，不如我们出城游玩去，正好避开清明踏青的人潮。”
虽说清明得上坟祭拜，但其实每年的清明节，都是人们出城踏青游玩的日子，没有什么伤感一说，玩得都欢快着呢。
“等寒食第二日再去游玩吧，寒食那天我得去扫墓。”
祝陈愿简单地说了一下阿巧的事情。
祝陈勉连忙咽下自己嘴里的粥，连声说道:“我可以叫上十八和平安一起吗我们说好了去外头放纸鸢的。”
陈欢点头，搅动着碗里的粥，“当然可以，不过要让他们先跟家里说好。”
得了准话的祝程勉晃荡自己的腿，决定今日到国子监就去问问，他想出去放纸鸢已经很久了，现在快要得偿所愿，高兴地不得了。
祝清和不说话，她们决定好以后，自己跟着就行。说好那日全家一起出游后，几人吃完早食，就各自出门去了，留下祝陈愿一人忙活着未来三天的饭食，一天都围在灶台边上转悠，才做了几盆吃食出来。
寒食那天，果真艳阳高照，街边卖糖粥、稠饧、酪乳饼等的都扎堆在一起叫卖，凑在一起竟也香气逼人。
祝陈愿拿了一堆上坟祭拜的糕饼、肉类等出门时，夏小叶已经等在门口了，手里握着一把镰刀，准备到时候除草。
曲融单手也拎了一篮子的纸钱出来，阿芒和安安则一大早就起来，在院子里打扫和劈柴，没有闲下来的时候。
安安看到曲融出去，噔噔蹬跑过来，扬起脑袋说道:“伯伯，你要快点回来，我和哥哥等你吃饭。”
将手上的糖塞给他，就又跑远去卖力地扫地了。
剩下曲融看着手里的糖发呆，随后轻轻笑了起来。
几人会合后，便走小路出城去，这天出城去上坟的人也多，小青山就在城门口不远处。
绕过茂密的树丛荆棘，祝陈愿心里想着第三棵树，果真拐过最高大的那棵树，就有一个小坟包在下面，墓碑上被细密的野草覆盖，看不清雕刻的字。
祝陈愿抬头看树，这里是个好地方，夏日晒不着，小雨的话也淋不到，还有清越的鸟鸣声可以听。
夏小叶拿上镰刀走到墓碑前，蹲下来很细致地将上头的野草连根拔出，等到墓碑一点点显露出字迹时，碑上刻着的阿巧两字显现在几人眼前。
没有碑文，没有落款，只有属于她自己的名，显眼至极。
曲融凝视着这方小小的墓碑，拿过备好的扫帚，清扫上面的尘土，每一寸他都扫得很认真，哪怕只有一只手可以用力。
他将带来的纸钱，挂满坟边的树梢，看着风吹动树梢，纸钱沙沙作响。
本来，他也会是埋在土里的一员，不过一念之差而已。
寒食禁火，清明也不让烧纸，曲融很遗憾不能将自己写好的信件烧给阿巧。
但他将自己那么长的时间所遭受到的苦难、折磨、痛苦与悲伤，全都写下来，这一封又一封包含了他不堪回首的信件，曲融准备埋在这里。
他费劲地挖了一个坑，把几十封信叠好放到里头，盯了一会儿，看土一点点覆盖在上头，直到信完全被土埋没。
那些属于曲融之前不能提起的禁忌，在土层之下，被彻底埋葬。
他眺望前面郁郁葱葱的树林，仰望碧海无云的天空，倾听耳边的鸟鸣，感觉无形之中压在他背上的东西，一点点消散。
春日的天可真好啊。
曲融想，他越过了困住他的寒冬，看到了迟来的春光。
作者有话说
曲融、阿芒和安安这三个人物，差不多就结束了，很后面还有个剧情点，写完就有属于自己的幸福了。
铺垫走得有些长，可能看得心里难受，给大家发红包吧
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要哭却强忍着的模样最让人心疼。
在街头流浪了四五年,他们头一次有个真正能遮风挡雨的住所,可以获得“短暂”的安眠，又收到了这么多的好意。
好像以前受过那么多的苦,挨过的打,忍过的饥饿,都没有那么重要了。
阿芒记下了每一张带着笑意和善意的脸庞,虽然现在的他还不起这份天大的恩情，可总有一天能够报答大家。
安安则时不时摸摸自己手上的镯子，头上鲜亮的头花,生怕等会儿闭上眼睛这些东西都没了。
大家都看着兄妹两个笑,围在他们边上说了好多话，等到碗筷都收拾完后，大家也一一告辞，毕竟晌午后还有事情要忙,等到祝陈愿也准备回去时,曲融叫住了她。
眼见清明没有几日就要到了，他心里挂念着一件事,有些犹豫地问她:“小娘子，你知道阿巧的坟冢在哪吗我承了她天大的恩情,想清明时去祭拜一番。”
曲融心知,是那些他每个日夜反复看了一遍又一遍的信件,给了他莫大的勇气,才使得他最终改变了主意,选择留在这个让他曾经觉得无比痛苦的人间。
他低头看自己的手臂,头一次心里头那么平静，无波无澜，曲融想，他该放下心中的执念。
祝陈愿最近日子都过糊涂了，恍然发现今年的清明来得有些早。
“知道的，不过近来清明都不是祭拜的好时候，时有细雨，寒食那天天象应该不错，正是祭拜的好日子。反正都不能烧纸钱，不如寒食那天我带着你过去，正好去扫墓。”
“那纸钱便由我来出。”
她没有在这上头多说什么，商定好此事以后，她辞别几人回去了。算算日子，寒食就在后天，不能生火的日子里，食店也不开张，家里头还要多备些吃食。
每年到了这个时候，总是最让人难熬的，一连三天都得吃冷物，天气也阴冷，吃到肚子里头极为不好受。
回到食店后，祝陈愿跟夏小叶交代一声，“之前说过的，眼见也要清明了，我们准备寒食去给阿巧扫墓，到时候你跟着一块来吧。”
夏小叶点头，这事便是祝陈愿不说，她都要问的。
因寒食，食店今日早早就打烊了，祝陈愿采买完东西后，在晚上开始做寒食节要吃的东西。
必不可少的就是姜豉，与盐豉和豆豉不同，姜豉不是拿姜做成的吃食，而是肉冻。
祝陈愿拿起一只猪蹄来，用刀给它剁成小块，投入滚水中，焯过后捞起，再起锅放料炖煮。
等到猪蹄已经能够用筷子穿透表皮，则舀出多余的汤汁，剩余的小火熬到慢慢沸腾起泡收汁。
做姜豉的猪蹄得去骨，汤汁里不能有骨头沫子和残渣，去完骨后的皮肉切成小块，不需要太过细碎，放回到处理好的肉汤中。
祝陈愿将炭火熄灭，盛出肉汤，盖上木盖，只等着它变冷凝固成肉冻。
晚上寒凉，放置一晚便能由肉汤一点点结成块，晶莹剔透。
等祝陈愿一觉睡醒后再去看，盆里的肉汤变成了米黄的肉冻，软软弹弹的。
姜豉直接吃，味道也不错，但祝陈愿更喜欢蘸料尝，她将锅烧得通红，倒入油，随后下入剁碎的豆豉爆香，快速盛出，往里头加姜末、热水、适量的醋、酱油和韭黄，搅拌均匀即可。
她把姜豉切成片，整齐放在盘子里，自己先夹了一块蘸料尝尝味先，与之前做过的水晶脍不同，姜豉表皮爽滑，蘸了料汁后，豆豉的咸，醋的酸，姜的辣，韭黄的软嫩，全都附在表皮上，咸香四溢，等到肉冻在嘴里化开，又添了另一层味道，在舌尖绽开。
最妙的是里头的肉末，要是精肉的话，软烂不柴，若是肉皮，只用轻轻一抿，就会在嘴里化开，绵软的皮肉一点也不逊色于浓油酱赤烹煮出来的，不油不腻，软滑顺口。
祝陈愿尝了好几块才收手，开始熬煮麦粥，这也是寒食节那几天得吃的，就是用泡软的麦仁放到锅里煮，倒入磨好的杏仁糊，等麦粥熬到黏稠时，再放入麦芽糖。
等到糖香味四溢时，陈欢几人才过来吃早食，麦粥是祝程勉最喜欢吃的，他给自己盛了一大碗，嘴里说道:“阿姐，下次煮麦粥我可以给你挑麦仁，你多熬点粥就成。”
糖粥最好吃在于放的麦芽糖，甜滋滋的，尤其是杏仁糊煮时，与麦仁混在一起那股不甚明显的甜味，又软又糯，热气腾腾的，吃到肚子里头舒服极了。
凉的时候就没有那么好吃，不过冷冰冰的尝着也别有一番风味，只是吃多了总得闹肚子。
祝陈愿抬头看他，最近国子监学业繁重，祝程勉每天都得熬到很晚，她忙起来时也没有仔细瞧过他，现下却发现，他瘦了一大截，原本白胖圆润的脸，也有了尖下巴的模样，眼睛大了点，也许是有些拔高了，倒显得脸颊上的肉都没有那么多。
说话做事也有些沉稳起来，稚气都褪去了一点，明明今年的生辰都还没过，可瞧着就跟长大了一岁一般。
不过照旧爱玩，哄得几个伙伴就能从汴京东跑到汴京西，上房揭瓦。
现在看起来倒是十足的乖巧。
祝陈愿心里发软，摸摸他的头发，轻声说道:“你要是愿意吃，过了寒食我再给你做。”
他塞得嘴里鼓鼓的，连连点头。
陈欢也笑着接话，“忙了好些时候，最近绣院里从寒食休沐到清明后，不如我们出城游玩去，正好避开清明踏青的人潮。”
虽说清明得上坟祭拜，但其实每年的清明节，都是人们出城踏青游玩的日子，没有什么伤感一说，玩得都欢快着呢。
“等寒食第二日再去游玩吧，寒食那天我得去扫墓。”
祝陈愿简单地说了一下阿巧的事情。
祝陈勉连忙咽下自己嘴里的粥，连声说道:“我可以叫上十八和平安一起吗我们说好了去外头放纸鸢的。”
陈欢点头，搅动着碗里的粥，“当然可以，不过要让他们先跟家里说好。”
得了准话的祝程勉晃荡自己的腿，决定今日到国子监就去问问，他想出去放纸鸢已经很久了，现在快要得偿所愿，高兴地不得了。
祝清和不说话，她们决定好以后，自己跟着就行。说好那日全家一起出游后，几人吃完早食，就各自出门去了，留下祝陈愿一人忙活着未来三天的饭食，一天都围在灶台边上转悠，才做了几盆吃食出来。
寒食那天，果真艳阳高照，街边卖糖粥、稠饧、酪乳饼等的都扎堆在一起叫卖，凑在一起竟也香气逼人。
祝陈愿拿了一堆上坟祭拜的糕饼、肉类等出门时，夏小叶已经等在门口了，手里握着一把镰刀，准备到时候除草。
曲融单手也拎了一篮子的纸钱出来，阿芒和安安则一大早就起来，在院子里打扫和劈柴，没有闲下来的时候。
安安看到曲融出去，噔噔蹬跑过来，扬起脑袋说道:“伯伯，你要快点回来，我和哥哥等你吃饭。”
将手上的糖塞给他，就又跑远去卖力地扫地了。
剩下曲融看着手里的糖发呆，随后轻轻笑了起来。
几人会合后，便走小路出城去，这天出城去上坟的人也多，小青山就在城门口不远处。
绕过茂密的树丛荆棘，祝陈愿心里想着第三棵树，果真拐过最高大的那棵树，就有一个小坟包在下面，墓碑上被细密的野草覆盖，看不清雕刻的字。
祝陈愿抬头看树，这里是个好地方，夏日晒不着，小雨的话也淋不到，还有清越的鸟鸣声可以听。
夏小叶拿上镰刀走到墓碑前，蹲下来很细致地将上头的野草连根拔出，等到墓碑一点点显露出字迹时，碑上刻着的阿巧两字显现在几人眼前。
没有碑文，没有落款，只有属于她自己的名，显眼至极。
曲融凝视着这方小小的墓碑，拿过备好的扫帚，清扫上面的尘土，每一寸他都扫得很认真，哪怕只有一只手可以用力。
他将带来的纸钱，挂满坟边的树梢，看着风吹动树梢，纸钱沙沙作响。
本来，他也会是埋在土里的一员，不过一念之差而已。
寒食禁火，清明也不让烧纸，曲融很遗憾不能将自己写好的信件烧给阿巧。
但他将自己那么长的时间所遭受到的苦难、折磨、痛苦与悲伤，全都写下来，这一封又一封包含了他不堪回首的信件，曲融准备埋在这里。
他费劲地挖了一个坑，把几十封信叠好放到里头，盯了一会儿，看土一点点覆盖在上头，直到信完全被土埋没。
那些属于曲融之前不能提起的禁忌，在土层之下，被彻底埋葬。
他眺望前面郁郁葱葱的树林，仰望碧海无云的天空，倾听耳边的鸟鸣，感觉无形之中压在他背上的东西，一点点消散。
春日的天可真好啊。
曲融想，他越过了困住他的寒冬，看到了迟来的春光。
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